Kategorie Rezepte

Zubereitung

Mal was Neues, mal was veganes…

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und zusammenmischen. Danach das Öl, Sojamilch bzw. Reisdrink und Mineralwasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Nun den Waffelteig portionsweise in ein leicht gefettetes Waffeleisen geben und ausbacken.

Tipps: Lecker ist es auch, wenn man noch eine zerdrückte Banane zugibt, allerdings klebt der Teig immer ein wenig mehr davon.
Das Mehl kann auch aufgeteilt werden in Vollkornmehl, z.B. 50% Vollkorn, 50% normales Mehl.

500 g	Mehl
125 g	Zucker oder Rohrzucker
25 g	Rohrzucker (Vollrohrzucker / Sucanat) für die Farbe
2 EL	Backpulver
1 TL	Salz
3 EL	Öl
500 ml	Sojamilch (Sojadrink) oder Reisdrink mit Vanillegeschmack
100 ml	Mineralwasser
etwas	Fett für das Waffeleisen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch und Backzeit ca. 2 Minuten Gesamtzeit ca. 12 Minuten

Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Dabei ist es nicht erforderlich die Eier zu trennen oder Eischnee zu schlagen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein.
In einem gefetteten Waffeleisen portionsweise Waffeln backen. Die Backzeit ist pro Waffel bemessen, richtet sich aber natürlich auch nach dem Waffeleisen.

Wir essen die Waffeln gerne mit Ahornsirup und Sahne, mit Preiselbeeren aus dem Glas und Sahne, oder mit frischen Früchten.

4	Ei(er)
400 g	Schmand
10 EL	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
2 Prise(n)	Salz
400 g	Dinkelmehl
2 TL	Backpulver
4 EL	Milch
2 Schuss	Mineralwasser, spritzig